Chyba każdy zdaje sobie sprawę, że zaplecze kuchenne w przypadku prowadzenia działalności gastronomicznej musi być nienaganne. Dzięki temu kuchnia funkcjonuje, co w efekcie da mnóstwo zadowolonych klientów. Zaplecze kuchenne musi być przygotowane pod parę podstawowych funkcji, żeby solidnie spełniać swoją rolę. Ważne jest to, aby było dobrze uporządkowane oraz usystematyzowane, gdyż pozwala to na szybkie i przede wszystkim efektywne uzupełnianie zapasów w kuchni. Oczywiście w tym wypadku również rozmiar ma znaczenie. Jest jednakże jeszcze jeden czynnik, który bywa niestety pomijany. Jest to spory błąd, choć duża część ludzi nie zdaje sobie z tego sprawy. Czytaj dalej →